近日,，甘源食品股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱“甘源食品”)在接受投資者調(diào)研時(shí)表示，公司專注于堅(jiān)果產(chǎn)品的深度研發(fā),，今年計(jì)劃推出“凍干堅(jiān)果”系列產(chǎn)品,，該產(chǎn)品迎合當(dāng)下休閑零食消費(fèi)趨勢(shì)，聚焦健康好吃的產(chǎn)品概念,，屬于公司自主創(chuàng)新研發(fā)型新品,，產(chǎn)品預(yù)計(jì) 6 月上市。

甘源食品成立于2006年,，總部位于江西萍鄉(xiāng),，是一家集研發(fā),、生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)代化休閑食品企業(yè),。旗下產(chǎn)品覆蓋堅(jiān)果炒貨、豆果套餐,、果脯蜜餞,、膨化小食等多品類組合,。成立之初，甘源選擇以青豆,、蠶豆、瓜子仁為產(chǎn)品切入市場(chǎng),，致力于為消費(fèi)者提供食用方便、風(fēng)味更佳的產(chǎn)品,。在提升生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化,、智能化的同時(shí),，不斷改良口味配方，注入創(chuàng)新活力,。

近年來(lái)，隨著我國(guó)人均可支配收入的持續(xù)增長(zhǎng)和消費(fèi)升級(jí)的持續(xù),，休閑食品作為快消品的細(xì)分品類得到快速發(fā)展,，市場(chǎng)規(guī)模也不斷擴(kuò)增。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,，預(yù)計(jì)到2023年休閑食品行業(yè)規(guī)模將突破1.3萬(wàn)億元。在萬(wàn)億休閑食品市場(chǎng)上,，堅(jiān)果炒貨賽道也迎來(lái)增長(zhǎng)機(jī)遇期,。業(yè)內(nèi)人士表示，繼奶茶,、鹵味之后，堅(jiān)果炒貨有望是下一個(gè)萬(wàn)店品類,，被看做是下一個(gè)崛起的“蜜雪冰城”,。

值得一提的是，隨著消費(fèi)升級(jí),，消費(fèi)者對(duì)堅(jiān)果的需求不僅呈現(xiàn)出多樣化的特征，多健康,、營(yíng)養(yǎng),、安全以及高品質(zhì)堅(jiān)果的需求也越來(lái)越高。隨著市場(chǎng)需求發(fā)生變化,，炒貨品牌們?cè)趶牟煌?xì)分入口進(jìn)入,，開發(fā)出各式各樣的堅(jiān)果品類的同時(shí)，也注重生產(chǎn)工藝的升級(jí),，致力于為消費(fèi)者提供風(fēng)味更佳,、品質(zhì)更優(yōu)的產(chǎn)品。

其中,，凍干技術(shù)如今也被運(yùn)用于堅(jiān)果生產(chǎn)中,。凍干技術(shù)即冷凍干燥技術(shù)，該技術(shù)與傳統(tǒng)的高溫干燥不同,，產(chǎn)品的干燥基本是在0℃以下的溫度進(jìn)行，該技術(shù)能夠通過(guò)凍干設(shè)備對(duì)物料進(jìn)行冷凍結(jié)晶，然后將冰通過(guò)升華作用去除,，得到含水量少、色澤,、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分基本不變的產(chǎn)品,。凍干技術(shù)被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、藥材保健等領(lǐng)域,，由于加工成本高,，因此，采用該技術(shù)生產(chǎn)的食品往往價(jià)格也比較高,。

采用凍干技術(shù)生產(chǎn)的堅(jiān)果產(chǎn)品往往是品牌主打的高端品類,。例如，好想你健康食品股份有限公司斥資4億元,，打造了全產(chǎn)業(yè)鏈FD凍干車間,，從食材嚴(yán)選到核心配方再到自建FD工廠，借助核心技術(shù)的管控,、航空航天凍干技術(shù)的應(yīng)用，以保留鮮果95%營(yíng)養(yǎng)成分的核心優(yōu)勢(shì),，解決消費(fèi)者吃不上鮮果,、農(nóng)戶增產(chǎn)不增收的多個(gè)痛點(diǎn)。目前,，該公司建立了以紅棗為中心的大健康食品體系，實(shí)現(xiàn)“紅棗+凍干”科學(xué)配伍,。

縱觀整個(gè)堅(jiān)果行業(yè),，細(xì)分化、精細(xì)化進(jìn)程仍在持續(xù),。在激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下,，企業(yè)要注重品牌打造的同時(shí)，也要注重產(chǎn)品品類,、口味上的創(chuàng)新,，搶抓高端堅(jiān)果市場(chǎng)。