近日,，據(jù)市場監(jiān)管總局公布的數(shù)據(jù)顯示,，截至目前，美團,、餓了么共銷售“小份菜”11.99億份,。近年來，小份菜,、半份菜被作為減少餐飲浪費的重要抓手,，無論是國家層面還是地方層面都積極推廣小份菜、半份菜,。

推廣小份菜的好處是顯而易見的。一方面,，對于食量小的消費者來說,，小份菜可以減少大面積浪費餐食的可能性；另一方面,，小份菜價格較低,，能夠幫助消費者省錢，同時消費者也能吃到更為豐富的菜品,。
在我們的普遍認知中,，制作小份菜的食材減半了，成本自然也會減半,，那么商家為什么還是不愿經(jīng)營小份菜呢,？事實上，對于商家而言推行小份菜的成本不降反增,。

就中餐而言,，菜品往往要經(jīng)歷清洗、切配,、炒制等復雜的加工流程,，菜的分量少了，意味著原本一次就能炒好的菜,，現(xiàn)在需要分兩次炒,，人工成本和時間成本反而增加,，菜品的利潤也沒有上漲多少?；谏鲜鲈?，小份菜在許多餐館推行受阻。

在這樣的情況下,，中央廚房的優(yōu)勢就被進一步凸顯出來,。中央廚房簡單來說就是配餐配送中心，其主要作用是通過各類加工設備將食材制作成半成品或成品,，再配送到各連鎖店進行二次加熱或是組合后銷售給顧客,。近兩年來，隨著預制菜發(fā)展勢頭越來越強勁,，許多餐飲門店都依靠中央廚房配餐,、送餐，進一步降低經(jīng)營成本,。

中央廚房生產(chǎn)加工菜品通常采用自動化流水線，從原料預處理,、清洗,，再到切配，最后到炒制,、包裝,，都是由自動化設備來完成。目前為止,，我國成規(guī)模的連鎖餐飲企業(yè)中,，74%已經(jīng)自建中央廚房，主要原因在于中央廚房在提高效率,、穩(wěn)定成品質(zhì)量方面的優(yōu)勢尤為明顯,。

無論是對實體餐飲店還是外賣餐飲店來說，在制作各類菜品時,，往往需要花費大量的時間,。但是企業(yè)通過使用中央廚房來供應食材，不僅可以提高菜品加工效率,，還能減少人工,、時間成本。

現(xiàn)如今,，制止餐飲浪費已經(jīng)成為上升為國家戰(zhàn)略,，而推廣小份菜是制止餐飲浪費的重要抓手，在未來,，推行小份菜這一趨勢或?qū)⒏鼮槊黠@,。面對中小餐館的經(jīng)營壓力,，充分利用中央廚房是一方面，也期待國家層面,、外賣平臺出臺更有效的推動措施

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產(chǎn)品優(yōu)點：

-包裝系統(tǒng)由給袋式包裝機,，工作平臺，碗式提升機組成,。
-包裝速度快,，性能穩(wěn)定。
-有防水系統(tǒng)使清洗更為方便,；采用彩色觸摸式顯示屏,，簡單操作。
-在合理的成本下,，創(chuàng)新解決各種包裝難題,。
-本機使用的是預制袋圖案精美，封口質(zhì)量好,，提升產(chǎn)品檔次