重慶小面，是重慶四大特色之一,。近年來,，重慶小面正加緊走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，大渡口區(qū)更是搶抓機遇,，將重慶小面納入全區(qū)五大百億級產(chǎn)業(yè)規(guī)劃進行重點打造,。

石家莊奧羽自動面條包裝機對接面條生產(chǎn)設(shè)備,，實現(xiàn)自動化包裝，適用于涼皮,、涼面、河粉,、面條等產(chǎn)品自動包裝

3月15日,，以“重慶小面·面行天下”為主題的第三屆中國·重慶小面文化節(jié)在大渡口區(qū)盛大開幕。本次重慶小面文化節(jié)遵循“一二三產(chǎn)聯(lián)動,、線上線下互動,、商文旅體融合”總體思路,，圍繞以文興業(yè)、以文惠民,，匯集全國面業(yè)優(yōu)質(zhì)資源,，聚勢賦能小面產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

開幕式上,，《重慶小面生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》和《重慶小面門店經(jīng)營服務(wù)規(guī)范》正式發(fā)布,。《重慶小面生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》對“重慶小面”作了標準定義,，明確以堿面為主要原料,，配以油辣椒包和調(diào)味液包為主要調(diào)味料，充分展現(xiàn)出重慶小面在面條和配料方面的麻辣鮮香地方特色風味,。此外,，該標準還涵蓋了重慶小面生產(chǎn)選址及廠區(qū)環(huán)境、廠房和車間,、工藝流程,、加工要求、設(shè)施設(shè)備,、包裝標簽和標志,、產(chǎn)品貯存和運輸、記錄和文件管理等技術(shù)要求,，對指導(dǎo)生產(chǎn)者規(guī)范化,、標準化生產(chǎn)，實現(xiàn)重慶小面產(chǎn)業(yè)標準化管理具有重要意義,，為重慶小面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了堅實的技術(shù)支撐,。重慶市經(jīng)信委副主任羅莉介紹，這些規(guī)定是為了讓重慶小面成為預(yù)包裝食品,，推動重慶小面產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展,，做大行業(yè)規(guī)模。

小面雖小,，產(chǎn)業(yè)巨大,。據(jù)不完全統(tǒng)計，重慶現(xiàn)有小面門店8.4萬家,，日均銷售小面超過1200萬份,，在全國范圍內(nèi)則有多達38萬余家重慶小面門店，在全球不少國家也有重慶小面身影,。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,，重慶小面線下門店年產(chǎn)值在400億元左右，如果以工業(yè)化的理念,、互聯(lián)網(wǎng)的思維重新謀劃重慶小面預(yù)包裝產(chǎn)品發(fā)展,，將形成超過1000億元的市場藍海,。重慶小面產(chǎn)業(yè)帶動性強，每銷售1億元小面,，就能直接帶動辣椒,、花椒等輔料近2000噸。下一步,，重慶市將建設(shè)重慶小面產(chǎn)業(yè)園,，重點培育小面市場營銷、技術(shù)創(chuàng)新,、品牌培育,、共享標桿工廠等業(yè)態(tài)，示范帶動重慶小面工業(yè)化高質(zhì)量發(fā)展,。到2025年,，重慶市將創(chuàng)建1個小面產(chǎn)業(yè)示范基地、3個小面產(chǎn)業(yè)建設(shè)基地,，重慶小面產(chǎn)業(yè)鏈工業(yè)產(chǎn)值規(guī)模突破300億元,，基本形成較完整的上下游產(chǎn)業(yè)鏈條。

自2021年起,，重慶市大渡口區(qū)搶抓機遇,、因勢而動，扛起“重慶小面·重慶造”產(chǎn)業(yè)發(fā)展大旗,，將重慶小面納入全區(qū)五大百億級產(chǎn)業(yè)規(guī)劃進行重點打造,。兩年以來，大渡口區(qū)堅持一二三產(chǎn)聯(lián)動,，線上線下融合,，相關(guān)區(qū)縣協(xié)同，緊緊圍繞“十個一”的重點任務(wù),，著力建平臺,、育主體、優(yōu)生態(tài),、定標準,、創(chuàng)品牌，先后建成了重慶市小面產(chǎn)業(yè)園,、重慶小面電商產(chǎn)業(yè)園,；制定了《重慶小面》團體標準、《重慶小面生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》地方標準,；注冊了重慶小面重慶造區(qū)域公用品牌4個圖形商標,；成立了重慶小面檢測中心，正在謀劃重慶小面產(chǎn)業(yè)研究院，重慶小面電商產(chǎn)業(yè)園目前已累計入駐企業(yè)18家,，重慶小面生產(chǎn)基地一期工程占地約65畝，主體結(jié)構(gòu)已封頂,，預(yù)計今年6月竣工,；培育引進了金牌干溜、辣來主義等40家行業(yè)代表性企業(yè),，2022年全區(qū)以重慶小面為主導(dǎo)的快消品產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)營收24.3億元,、同比增長47.3%。眾多品牌紛紛涌入賽道,，帶來的是一條集生產(chǎn)加工,、包裝設(shè)計、電商銷售等于一體的重慶小面產(chǎn)業(yè)鏈,。其他區(qū)縣的掛面,、花椒、辣椒,、榨菜等特色農(nóng)產(chǎn)品將與重慶小面快消品產(chǎn)業(yè)一同組建產(chǎn)業(yè)快車,，不斷延伸鏈條、擴大規(guī)模,。