當(dāng)前,，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展如火如荼,。業(yè)內(nèi)認(rèn)為有四重因素推動(dòng)著中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。第一,，需求側(cè)BC端雙輪共振,；第二，冷鏈物流的發(fā)展,；第三,，京東超市等新渠道的推動(dòng)；第四,，國家和地方的政策支持,。

目前，溫州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)企業(yè)300多家,，共有200多種產(chǎn)品進(jìn)入全國各類商超及東南亞市場(chǎng),。在2022年由市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合市經(jīng)信局、市商務(wù)局,、市文廣旅局,、市市場(chǎng)監(jiān)管局共同發(fā)起的溫州預(yù)制菜“十企百品”評(píng)選活動(dòng)中，平陽的浙江金恩食品科技股份有限公司成功入選溫州市預(yù)制菜十強(qiáng)企業(yè),。該公司的金恩烏米飯系列產(chǎn)品,、金恩五花脆片入選溫州市預(yù)制菜百家菜品名單。同年11月14日,，溫州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局公布的第一批溫州市預(yù)制菜企業(yè)名錄中,，平陽的美拉井食品有限公司等34家企業(yè)入選。此外,，浙江九城農(nóng)業(yè)科技有限公司申報(bào)年產(chǎn)量500萬噸龍頭魚酥,、淡水螯蝦預(yù)制菜智能農(nóng)業(yè)雙強(qiáng)項(xiàng)目被列入省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目庫,。

浙江金恩食品有限公司新開發(fā)的烏米飯預(yù)制菜深受市場(chǎng)喜愛。2021年其烏米飯預(yù)制菜開始上市,，年產(chǎn)值一千多萬,，2022年達(dá)到三千多萬，增長(zhǎng)迅速,。同時(shí),，該企業(yè)積極與溫州市食品研究所開展合作，聚焦烏米飯?jiān)?、產(chǎn)品品質(zhì)等問題,，攻關(guān)烏米飯?jiān)匣丶爱a(chǎn)品研發(fā)、銷售等關(guān)鍵技術(shù)難題,。該公司因此成為平陽首家溫州市預(yù)制菜十強(qiáng)企業(yè),。

浙江一鳴食品股份有限公司在全國擁有2000多家“一鳴真鮮奶吧”門店，近年來推出了小龍蝦三角飯團(tuán),，超有料大口飯團(tuán)等產(chǎn)品,，豐富了米類產(chǎn)品品類，受到了消費(fèi)者的廣泛好評(píng),。為了滿足市場(chǎng)需要,，在昆陽鎮(zhèn)建設(shè)了塑料制品及米制品生產(chǎn)基地。此外申請(qǐng)了肉制品熟制的生產(chǎn)資質(zhì),，重點(diǎn)實(shí)現(xiàn)了餡料自主研發(fā)的突破,，對(duì)新型的飯團(tuán)產(chǎn)品持續(xù)結(jié)合市場(chǎng)的需求進(jìn)行開發(fā)，并借力外部專家進(jìn)行定制化合作,。

此外,，平陽縣懷溪番鴨、南雁五十丈粉干等特色農(nóng)副產(chǎn)品也在積極謀劃推進(jìn)預(yù)制菜發(fā)展,?！皯严啞睘榻鉀Q保鮮期短，消費(fèi)半徑有限,，限于堂食或只為周邊市民提供外賣的問題,，正在探索熟食番鴨冷藏保鮮技術(shù)，實(shí)現(xiàn)干,、濕分離真空包裝,，加長(zhǎng)番鴨的保鮮期，實(shí)現(xiàn)番鴨遠(yuǎn)銷的可能性,。南雁建立了五十丈粉干共富工坊,，秉承傳統(tǒng)制作工藝同時(shí)制定手工粉干行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)范，吸納周邊一百多戶村民從事粉干生產(chǎn),，并與平陽縣海西農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社簽訂協(xié)議,、兜底銷售,，其生產(chǎn)的“食尚郎”粉干榮獲2022年浙江省農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)。

在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之路上,，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與冷鏈物流深度融合發(fā)展可以真正發(fā)揮出“1+1>2”的疊加效應(yīng),。推動(dòng)物流發(fā)展上，浙江一鳴食品股份有限公司成為溫州唯一一家入選首批省級(jí)供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用試點(diǎn)企業(yè),；溫州海躍食品有限公司農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系建設(shè)項(xiàng)目入選中央服務(wù)業(yè)發(fā)展資金支持的農(nóng)商互聯(lián)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈建設(shè)項(xiàng)目,；鰲江鎮(zhèn)正在謀劃國際水產(chǎn)城項(xiàng)目規(guī)劃建設(shè)冷庫、水產(chǎn)批發(fā)區(qū),、蔬菜批發(fā)區(qū),、特產(chǎn)批發(fā)區(qū)、美食街等,。項(xiàng)目建成后,，將成為浙江省東南部水產(chǎn)品集聚與冷鏈物流中心,。政策層面,，平陽縣發(fā)布了《關(guān)于印發(fā)平陽縣關(guān)于進(jìn)一步加快現(xiàn)代服務(wù)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干政策意見的通知》(平政辦〔2022〕112號(hào))支持冷鏈物流、農(nóng)村物流等發(fā)展,。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)方興未艾,，預(yù)制菜的賽場(chǎng)上亦潛藏著諸多機(jī)遇。2022年5月,，溫州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局出臺(tái)了《溫州市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃》,，提出要大力實(shí)施產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十大行動(dòng)，著力實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜“一城十鏈百企千億”的“一十百千”發(fā)展目標(biāo),，建成極具辨識(shí)度,、美譽(yù)度和知名度的東南沿海預(yù)制菜名城。同年7月,，溫州市人民政府辦公室也出臺(tái)了《關(guān)于加快推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干政策意見》,。接下來，平陽縣也將緊跟腳步,，搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)風(fēng)口,，出臺(tái)相關(guān)政策，建設(shè)配套設(shè)施,，助力平企圍繞優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)力,，快速切入未來萬億市場(chǎng)的新賽道。