一,、安全包裝

　　民以食為天，食以安為先,?！鞍踩笔鞘称返闹匾獙傩裕b需維護(hù)這一屬性,。無論采用塑料,、金屬、玻璃,、復(fù)合材料等何種符合食品安全材質(zhì)的包裝,，還是塑料袋、罐頭,、玻璃瓶,、塑料瓶、盒子等不同形態(tài)的包裝,，出發(fā)點(diǎn)需保證被包裝食品的新鮮衛(wèi)生,，避免食品與外界環(huán)境直接接觸，讓消費(fèi)者在保質(zhì)期內(nèi)吃到安全衛(wèi)生的食品,。

　　比如，在氣調(diào)包裝中,，以氮?dú)夂投趸嫉榷栊詺怏w代替氧氣,，可以減緩細(xì)菌繁殖速度，與此同時(shí)，包裝材料必須具有擁有良好的氣體阻隔性能,，否則保護(hù)性氣體就會(huì)很快流失,。安全一直是食品包裝的基本要素。因此,，未來食品包裝市場,，依然需要能更好保障食品安全的包裝。

　　隨著一些高科技,、新技術(shù)進(jìn)入食品包裝行業(yè)，食品包裝也出現(xiàn)了智能化,。通俗來講,，智能包裝是指通過檢測包裝食品的環(huán)境條件，提供在流通和儲(chǔ)存期間包裝食品品質(zhì)的信息,。將機(jī)械,、生物、電子,、化學(xué)傳感器以及網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等科技融入包裝材料中,，可以使普通的包裝實(shí)現(xiàn)許多“特殊功能”。常用的食品智能包裝形式主要包括時(shí)間-溫度型,、氣體指示型和新鮮度指示型3種,。

　　消費(fèi)者選購食品，可以通過包裝上標(biāo)簽的變化來判斷里面食物的是否變質(zhì),，新鮮程度等,，不用找生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，也不用擔(dān)心保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)變質(zhì),，自己無從察覺。智能化是食品工業(yè)發(fā)展趨勢,，食品包裝也不例外,，用智能手段優(yōu)化消費(fèi)體驗(yàn)。此外,，智能包裝還體現(xiàn)在產(chǎn)品溯源上,，通過食品包裝上的智能標(biāo)簽，掃一掃可追溯產(chǎn)品生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié),。

　　三,、綠色包裝

　　盡管食品包裝為現(xiàn)代食品工業(yè)提供了安全、便利,、耐儲(chǔ)存的解決方案,，但大多數(shù)食品包裝都是一次性的，只有少部分包裝能得到有效回收再利用，廢棄在自然界的食品包裝帶來嚴(yán)重的環(huán)境污染問題,，有的散落在海洋,，甚至威脅海洋生命的健康。

　　從國內(nèi)規(guī)模較大的專業(yè)包裝展會(huì)(Sino-Pack,、PACKINNO,、interpack、swop)也不難看出,，綠色,、環(huán)保、可持續(xù)備受關(guān)注,。Sino-Pack2022/PACKINNO以“智能,，創(chuàng)新，可持續(xù)”為理念,，設(shè)立〈可持續(xù)x包裝設(shè)計(jì)〉專區(qū),，細(xì)化到生物基/植物基等環(huán)保再生材料，包裝工程及輕量化設(shè)計(jì),，還有紙漿模塑賦能新型環(huán)保,。interpack 2023提出“簡單獨(dú)特”全新主題，同時(shí),，推出了“循環(huán)經(jīng)濟(jì),、資源保護(hù)、數(shù)字技術(shù),、產(chǎn)品安全”四大熱門話題,。其中“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”關(guān)注到了包裝的循環(huán)利用。

　　目前,，越來越的食品企業(yè)開始著手包裝的綠色,、可循環(huán)，有乳制品企業(yè)推出無印刷的牛奶包裝產(chǎn)品,，有企業(yè)用甘蔗廢料制成的包裝盒裝月餅……越來越多的企業(yè)采用可堆肥,、可自然降解的食品包裝材料?？梢?，在食品包裝行業(yè)，綠色包裝是繞不開的話題和趨勢,。

　　四,、個(gè)性化包裝

　　前面提到，形態(tài)不一,、琳瑯滿目的包裝吸引著不同消費(fèi)者的購買,。小編逛超市發(fā)現(xiàn),，食品包裝越來越“好看”了，有的高端大氣,、有的溫柔美麗、有的活力滿滿,、有的卡通可愛,，滿足不同消費(fèi)者的個(gè)性化需求。

　　比如兒童容易被包裝上的各種卡通形象和靚麗的色彩吸引,，飲料瓶上新鮮的果蔬圖案也讓它看起來似乎更健康,，有的食品包裝將產(chǎn)品的保健功能、營養(yǎng)成分,、特殊/稀有材料醒目顯示,。隨著消費(fèi)者對食品加工工藝、食品添加劑的關(guān)注,，商家也識(shí)時(shí)務(wù)的將諸如：瞬時(shí)殺菌,、膜過濾、75°殺菌工藝,、無菌罐裝,、0糖0脂等彰顯其特性的地方標(biāo)注在食品包裝上展示。

　　個(gè)性化的食品包裝在網(wǎng)紅食品中表現(xiàn)更突出,，像近年來很火的中式糕點(diǎn)品牌,、奶茶品牌、西式烘焙店等,，ins風(fēng),、日系風(fēng)、復(fù)古風(fēng),、聯(lián)名風(fēng)等,，通過包裝彰顯品牌個(gè)性，追趕新一代的時(shí)尚潮流,，吸引年輕消費(fèi)者,。

　　與此同時(shí)，個(gè)性化的包裝還體現(xiàn)在包裝形態(tài)上,。一人食,、小家庭模式，使得小包裝食品流行,，調(diào)味品做小了,、休閑食品做小了，連大米也有一餐,、一日食的小包裝,。食品企業(yè)越來越注重不同年齡層,、不同家庭需求、不同消費(fèi)能力,、不同消費(fèi)習(xí)慣的個(gè)性化包裝,，不斷細(xì)分消費(fèi)群體，精細(xì)化產(chǎn)品分類,。

?????? 食品包裝歸根結(jié)底是滿足食品安全,、保障食品質(zhì)量，其次是吸引消費(fèi)者購買,，理想狀態(tài)是最終能環(huán)境友好,。隨著時(shí)代發(fā)展，會(huì)出現(xiàn)新的食品包裝趨勢,，也會(huì)有新的科技應(yīng)用在食品包裝上以滿足日益變化的消費(fèi)需求,。