糕點(diǎn)類食品多指以面粉,、油,、糖,、鹽為主要原料，加入雞蛋,、牛奶,、水果、奶油,、堅(jiān)果等輔料制成,，生產(chǎn)工藝包括烘焙、蒸煮,、油炸等等,。我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷拿姘⒌案?、點(diǎn)心等都屬于糕點(diǎn)類食品,。近幾年，糕點(diǎn)食品市場一直處于穩(wěn)定發(fā)展?fàn)顟B(tài),，10年間市場銷售增速為7.28%,。伴隨著消費(fèi)升級(jí)，未來五年內(nèi)糕點(diǎn)食品市場復(fù)合增速有望達(dá)到14.10%,。

現(xiàn)在,，人們的生活節(jié)奏不斷加快，對(duì)糕點(diǎn)的要求也向著便攜,、中長保等方面轉(zhuǎn)變,。由此，預(yù)包裝類糕點(diǎn)在市場中的占比日漸提升,。在食品機(jī)械的幫助下,，預(yù)包裝糕點(diǎn)的生產(chǎn)自動(dòng)化程度不斷提升。其中,，自動(dòng)化包裝設(shè)備在預(yù)包裝糕點(diǎn)中的應(yīng)用不可少,，不僅能防患人工安全隱患，還能提高包裝質(zhì)量,。

包裝設(shè)備能自動(dòng)完成包括充填,、裹包、封口等在內(nèi)的主要工序,，目前市面上的包裝設(shè)備種類繁多,，包括真空包裝機(jī)、拉伸膜式包裝機(jī),、給袋式包裝機(jī),、充氮包裝機(jī)、枕式包裝機(jī)等等,。糕點(diǎn)屬于比較“脆弱”的食品,，因此,，包裝不能采用真空形式，避免受大氣擠壓而導(dǎo)致產(chǎn)品形狀口感受影響,。

在糕點(diǎn)類食品的包裝中,，枕式包裝機(jī)是比較常用的設(shè)備,。枕式包裝機(jī)是一種連續(xù)式包裝設(shè)備,，在成型器內(nèi)對(duì)包裹了糕點(diǎn)的包裝膜進(jìn)行縱向封合和橫向封切，上溫快,，穩(wěn)定性高,。設(shè)備不僅能用于透明或無商標(biāo)包裝材料的包裝，也能用于預(yù)先印有圖案和商標(biāo)的包裝材料的包裝,，包裝速度快,，質(zhì)量高。

枕式包裝機(jī)多采用PLC控制系統(tǒng),，包裝自動(dòng)化程度極高,。包裝膜切割刀具能夠進(jìn)行往復(fù)式切割，一步準(zhǔn)確到位,，切口不會(huì)產(chǎn)生包裝材料粘刀,、燙膜等情況，包裝封口美觀,。但在印刷包裝材料的包裝過程中,，設(shè)備制造商要注意設(shè)備運(yùn)行時(shí)可能會(huì)受到包裝材料的拉伸以及機(jī)械傳動(dòng)等因素的影響，使得封切位有所誤差,。

要想消除這種誤差,，設(shè)備制造商還需提升設(shè)備的自動(dòng)定位能力。企業(yè)可在設(shè)備內(nèi)裝置連續(xù)式光電自動(dòng)定位系統(tǒng),，通過這一系統(tǒng)來消除包裝過程可能出現(xiàn)的定位誤差,。同時(shí)，也需要提升設(shè)備的智能化水平,，在設(shè)備中植入智能伺服技術(shù),，集運(yùn)動(dòng)控制技術(shù)、DSP技術(shù),、PLC技術(shù),、現(xiàn)場總線技術(shù)等多種現(xiàn)代化控制技術(shù)于一體，促使設(shè)備向智能化,、網(wǎng)絡(luò)化,、模塊化、數(shù)字化發(fā)展,。

現(xiàn)如今,，消費(fèi)者更青睞于20天,、45天等中長保質(zhì)期的預(yù)包裝糕點(diǎn)。在這類糕點(diǎn)的生產(chǎn)中,，自動(dòng)化包裝設(shè)備不可少,。枕式包裝機(jī)自動(dòng)化程度高，包裝速度快,，能很好地提升糕點(diǎn)的生產(chǎn)效率和包裝質(zhì)量,。對(duì)于枕式包裝機(jī)行業(yè)來說，要想繼續(xù)發(fā)展壯大,，還需向著包裝更快更穩(wěn),，低耗能、低手工,、低廢品率等方向發(fā)展,。