近年來,，伴隨著食品工業(yè)的迅猛發(fā)展,，加之下游餐飲端、家庭端市場需求增長,，以及政策加持,，行業(yè)監(jiān)管愈加規(guī)范，國內(nèi)調(diào)味品進(jìn)入快速增長期,。根據(jù)歐睿的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,，國內(nèi)調(diào)味品人均消費(fèi)量在過去14年間實現(xiàn)了翻倍增長，從2006年的5.7千克/年增長至2020年的10.7千克/年,，復(fù)合增長率約為5%,，可見調(diào)味品市場發(fā)展前景十分廣闊。

就目前市場來看,，我國調(diào)味種類十分豐富,，按成品形狀分可分為醬品類、醬油類,、味粉類調(diào)味品,。其中，醬品類品種多樣,，有大豆醬,、豆瓣醬、醬腌菜,、甜面醬,、辣椒醬、魚子醬、果醬等等,，在商店、便利店,、超市等貨架上都能看到其身影,。其中醬菜類因味道鮮美、開胃增食,、易保存,、便于攜帶等特點受到許多人的喜愛。

然而,，值得關(guān)注的是,，不少醬菜類有采用塑料瓶包裝、玻璃瓶與鐵蓋組合包裝或玻璃瓶與塑料蓋組合包裝,。不過,，醬菜類采用塑料瓶包裝、玻璃瓶與塑料蓋組合包裝很容易因密封不嚴(yán)實和貯運(yùn),、搬動等過程中出現(xiàn)瓶蓋松動,，進(jìn)而導(dǎo)致氧氣進(jìn)入瓶內(nèi)造成瓶蓋和瓶口發(fā)生霉變。日前,，一位消費(fèi)者在超市買了兩瓶醬菜,，蓋內(nèi)和瓶口出現(xiàn)多塊霉斑。

之后,，超市經(jīng)過排查推測在保質(zhì)期內(nèi)的醬菜,，蓋內(nèi)和瓶口出現(xiàn)多塊霉斑的原因可能是在運(yùn)輸、搬動,、驗收過程中,，發(fā)生碰撞導(dǎo)致塑料瓶蓋松動空氣進(jìn)入，“漏氣”后這才發(fā)生霉變,。筆者覺得醬菜在貯藏,、運(yùn)輸、搬運(yùn)等過程中勢必會出現(xiàn)晃動,、碰撞,，因此建議塑料瓶包裝、玻璃瓶與塑料蓋組合包裝的醬菜類可外加收縮膜密封圈“抗漏氣”,。

如今,，愈來愈多企業(yè)改進(jìn)醬菜的“瓶蓋工藝”，要么采用鐵質(zhì)瓶蓋包裝,，市面上各類醬菜大多如此,，主要原因是鐵蓋子安全牢固，不易松動,，便于貯運(yùn),。要么是在塑料瓶該外加上一套塑料密封圈,，加固醬菜類密封性能的同時，在運(yùn)輸,、搬運(yùn)等過程中因晃動,、碰撞漏氣的可能性將大大減少，“抗漏氣性”顯著增強(qiáng),，保證醬菜類產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定,。

顯然，醬菜類外加收縮膜密封圈還要依賴于熱收縮包裝機(jī)的加持,。熱收縮包裝機(jī)作為食品包裝機(jī)裝備的一種,，因其具有密封、防潮,、防污染和緩沖性,，且防止醬菜類等產(chǎn)品被拆的可能性，現(xiàn)已被食品飲料加工企業(yè)以及餐飲經(jīng)營者所采用,。由于機(jī)器采用先進(jìn)的薄膜恒溫?zé)岷霞夹g(shù),，封口清晰，牢固,，同時收縮膜材料透明度高,，還可以提高醬菜類產(chǎn)品檔次。

在餐飲端越來越追求出餐品質(zhì)的穩(wěn)定以及方便,、快捷,，以及家庭端市場需求擴(kuò)大，醬菜類等調(diào)味品依然有著消費(fèi)潛力,。不過,，醬菜類加工企業(yè)要著實改進(jìn)包裝工藝，尤其是塑料瓶蓋包裝的產(chǎn)品,，借助熱收縮包裝機(jī)的力量,，外加熱收縮膜密封圈“抗漏氣”，提高包裝質(zhì)量,，確保醬菜類產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定,，才能贏得更多消費(fèi)者持久的信賴。
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