2022年初,，在中國食品工業(yè)協(xié)會支持下，山東省濰坊市率先打造“中國預制菜產業(yè)名城”的設想,，集合了諸城,、壽光等地的預制菜龍頭企業(yè)，給予大力的政策支持,，吸引全國的供應鏈企業(yè)形成集群效應,，建設全國首個示范基地。這給尚在分散發(fā)展的預制菜產業(yè)帶來了政府支撐的示范樣板,，從頂層規(guī)劃到產業(yè)落地,，一套全新的打法和算法正在生成。

“中國預制菜未來發(fā)展趨勢與產業(yè)運營模式”高端研討會,，針對預制菜行業(yè)趨勢給出了中肯的指導意見,，經過專家的群策群力，提出了很多前瞻性真知灼見，下一步,，隨著中國食品工業(yè)協(xié)會預制菜和中央廚房專委會的正式成立,，本次研討會所產生的學術價值將有效延伸到預制菜未來的“產,、學,、研、用,、融”中去,，預制菜產業(yè)未來可期。
實現(xiàn)預制菜從田園到舌尖全過程數(shù)字化管理,，是傳統(tǒng)產業(yè)升級的必由之路,，分析老字號、地方特色,、各大菜系,、名店名廚的特色配料和加工生產過程的數(shù)據(jù)，通過現(xiàn)代食品工業(yè)技術手段對各類菜肴原料進行專業(yè)分析,，針對食材的不同特點運用不同的制作方法進行研發(fā),，通過中央廚房集中生產、科學包裝,，采用急速冷凍技術保存,，以及時保障菜品的新鮮度和原味的成品或半成品菜肴。通過健全預制菜流通統(tǒng)一大市場數(shù)據(jù)要素并有效管理,，形成一套精準算法和自運營機制,，促進餐飲業(yè)按需生產、按需分配,。

惠發(fā)食品董事長惠增玉認為預制菜在每個城市的發(fā)展有兩條線：一城一品的精加工和團餐運營,，其核心價值需要通過“智能化+數(shù)字化”的運營來呈現(xiàn)。形成數(shù)字化六大矩陣：“食材生產”,，“食材組合”,，“食材加工”，“產品配送”,，“終端使用”,，“市場反饋”，形成從精加工到團餐的數(shù)據(jù)閉環(huán),，幫助預制菜的產品管理從人工向數(shù)字化轉型,，根據(jù)數(shù)據(jù)算法集體采購和配送(中央廚房)。全國統(tǒng)一大市場就像一個中央廚房,，可以統(tǒng)一采購和配送,，損耗和成本都會大大降低。