有這樣一句話“食品質(zhì)量是管出來的,，也是生產(chǎn)出來的”。好的生產(chǎn)線是保障食品質(zhì)量安全的重要條件,。隨著食品工業(yè)的迅猛發(fā)展,，大多食品飲料生產(chǎn)加工實現(xiàn)了流水線作業(yè),。而流水線作業(yè)當然離不開生產(chǎn)線。在食品飲料生產(chǎn)線中,，匯聚了諸多單機設(shè)備,，食品機械設(shè)備制造企業(yè)不斷完善單機設(shè)備，提高設(shè)備性能,，對于保證生產(chǎn)線整體效能,，保證生產(chǎn)安全至關(guān)重要。
俗話說“民以食為天,，食以安為先”,，食品飲料的質(zhì)量安全與人們休戚相關(guān)，關(guān)系到人們的身體健康,，因此,，受到有關(guān)部門和各行業(yè)的高度重視。其中,，食品飲料加工企業(yè)需要嚴格把關(guān)食品生產(chǎn)安全,，提升產(chǎn)品質(zhì)量水平,。而對于食品機械設(shè)備制造企業(yè)而言，要重視產(chǎn)品創(chuàng)新升級,，強化設(shè)計,，進一步完善食品設(shè)備，才能更好地滿足食品飲料企業(yè)加工安全需要,。
那么,，食品機械設(shè)備制造企業(yè)要從哪些方面完善食品機械設(shè)備呢？其一,，從結(jié)構(gòu)設(shè)計方面入手,。不管是饅頭、包子,、油條,、面條以及烘焙食品、糕點,，還是飲用水,、果汁、茶飲料,、乳品飲料等,，在生產(chǎn)加工中，原料會直接與食品設(shè)備接觸,，比如立式包裝機,、枕式包裝機、給袋式火鍋底料包裝機,、灌裝機等等,。如若食品設(shè)備結(jié)構(gòu)設(shè)計不合理，為清洗帶來不便,。
網(wǎng)上也時常曝出一些食品安全事件,，諸如烘焙食品、糕點或者飲料因菌落總數(shù)超標導致產(chǎn)品不合格,，企業(yè)因其受處罰,。雖說食品菌落總數(shù)超標原因有很多，但是其中不排除是因與產(chǎn)品接觸的加工設(shè)備清洗,、消毒不徹底,，而此因或可能部分設(shè)備存在難以清潔的死角。為此,，食品設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)要優(yōu)化設(shè)備結(jié)構(gòu),，減少接觸部分死角的產(chǎn)生。
其二,，著重考慮安全性方面,。設(shè)備安全性一方面是其輔助保證食品生產(chǎn)質(zhì)量安全,，另一方面也要確保人工操作安全。通常來說,，用戶購置食品加工設(shè)備都附有安全操作使用說明書,，或者專業(yè)技術(shù)人員指導操作，但是也有部分人因為操作失誤,、操作不當或者對操作環(huán)節(jié)不了解等造成安全事故,。因此，很多企業(yè)在設(shè)備上添加安全防護裝置,、傳感器等,，增強設(shè)備使用安全性。
其三,，莫忽視節(jié)能,。節(jié)能是我國可持續(xù)發(fā)展的一項長遠發(fā)展戰(zhàn)略。隨著各行各業(yè)節(jié)能理念的深入,，如何降低損耗,，使生產(chǎn)節(jié)能，也成為食品加工業(yè),，以及食品設(shè)備制造行業(yè)發(fā)展的重點。在節(jié)能上,，有關(guān)部門積聚鼓勵企業(yè)不斷淘汰高能耗食品加工設(shè)施設(shè)備,，改用節(jié)能環(huán)保設(shè)施設(shè)備。這也促使設(shè)備制造商升級設(shè)備性能,，減少能源消耗,，整體節(jié)能達到95%以上。
其四,，為產(chǎn)品注入智能化,。如今，大到無人工廠,、無人餐廳,、無人茶廠，小到智能干燥機,、和面機,、灌裝機、發(fā)酵罐以及廚房設(shè)備等等,，都能看到智能產(chǎn)品的身影,。
對此，食品設(shè)備生產(chǎn)廠家也應加快為產(chǎn)品注入智能化,，利用物聯(lián)網(wǎng),、大數(shù)據(jù),、人工智能算法建立模型，研究不同參數(shù)變化對設(shè)備狀態(tài)與整體生產(chǎn)過程的影響,，從而更好地幫助食品生產(chǎn)安全,。
從整體上來看，我國食品機械設(shè)備發(fā)展迅速,，專業(yè)化,、規(guī)模化生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大,，在性價比,、產(chǎn)品市場適應性以及售后服務等方面具有明顯競爭優(yōu)勢。但是同國外設(shè)備相比,，仍存在不足,。加之，食品質(zhì)量安全備受關(guān)注的今天,，食品設(shè)備制造企業(yè)還需從多方面下功夫,，不斷完善設(shè)備性能，滿足食品生產(chǎn)安全要求,，也能增強產(chǎn)品市場競爭力,。
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