食品機械是指把食品原料加工成食品(或半成品)過程中所應用的機械設備和裝置。食品機械主要可以分為食品加工機械,、包裝機械兩大類,。食品加工機械包括篩選與清洗機械、粉碎與切割機械,、攪拌均勻與均質機械,、成型機械、分離機械,、蒸發(fā)與濃縮機械,、干燥機械、烘烤機械,、冷凍機械,、擠壓膨化機械,、輸送機械等。包裝機械包括包裝設備,、包裝印刷機械,、包裝容器制造機械、包裝材料加工機械等,。

　　食品工業(yè)是我國國民經濟的支柱產業(yè),，食品機械是為食品工業(yè)提供裝備的行業(yè)。20世紀50年代以前,，食品的生產加工主要以手工操作為主,，基本屬于傳統(tǒng)作坊生產方式。僅在沿海一些大城市有少量工業(yè)化生產方式的食品加工廠,，所用的設備幾乎全是國外設備,。50-70年代，食品加工業(yè)及食品機械工業(yè)得到很大的發(fā)展,，全國各地新建一第二階段大批食品加工廠，尤其是面粉,、大米,、食用油的生產加工廠。在多數(shù)主要的糧食加工廠中基本上實現(xiàn)了初步的機械化工業(yè)生產方式,。與此階段食品工業(yè)發(fā)展相適應,，食品機械工業(yè)也得到了快速發(fā)展，全國各地新建了一大年的發(fā)展,，使得國產批專門生產糧食和食品機械的制造廠,。80年代以后的改革年代以后，食品工業(yè)得到迅猛發(fā)展,。此階段,，通過消化吸收國外先進的食品機械技術，使我國的食品機械工業(yè)的發(fā)展水平得到很大提高,。進入90年代以后,，又進行了新一輪的技術改造工程。在這一輪的技改中,，許多糧食加工廠和食品加工廠對設備進行了更新?lián)Q代,，或直接引進全套的國外先進的設備，或采用國內廠家消化吸收生產出的新型機械設備,?？梢哉f這兩輪的技改工程對食品機械工業(yè)的發(fā)展起了極大的推進作用，食品機械工業(yè)已完全形成了一個獨立的機械工業(yè),。

　　隨著全球化和國際貿易的不斷發(fā)展,，越來越多的國家和地區(qū)需要進口食品機械來滿足生產和加工的需求,。此外，隨著人們對食品質量和安全的要求越來越高,，食品機械的市場需求也在不斷增長,。我國食品機械技術適中、價廉物美,，非常適合發(fā)展中國家和地區(qū)的經濟條件,。經過20多年的發(fā)展，國內包裝機械技術水平的提升增強了國產包裝機械設備的國際競爭力,，為我國包裝機械設備出口創(chuàng)造了條件,，同時改變了我國高端包裝設備長期依賴進口的局面，并向德國,、美國,、意大利等機械制造強國出口。

　　中國海關數(shù)據(jù)顯示：2022年中國食品加工機械出口數(shù)量為985萬臺,，相比2021年同期增長了27萬臺,，同比下降5.1%。2022年中國食品加工機械出口金額為211678.3萬美元,，相比2021年同期增長了34526.5萬美元,，同比增長14.3%?！?022年度中國包裝行業(yè)運行情況報告》顯示,，《中國食品和包裝機械工業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃》顯示，我國食品與包裝機械工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)總產值在2025年將達1500億元,，年均復合增長率在8%左右,，出口額在2025年將達到120億美元，國際競爭力明顯提升,。