數(shù)據(jù)顯示,，從2010年開始，椰子風味的食品全球市場增長了121%，并以平均每年17%的增長率快速增長,，尤其是近兩年來，椰類及周邊產品異軍突起,，生椰拿鐵,、椰乳、椰味飲料等椰制品迅速席卷市場,，并獲得廣大消費者青睞,。但是新鮮椰漿不易儲存、保鮮成本高等難題也逐步顯現(xiàn),，由此,，一種保質期長且能夠較大程度保留椰子風味的產品——椰子粉應運而生。

　　椰子粉是采用椰子,，經(jīng)過剝殼,、去皮、取椰肉,、榨汁,、過濾、噴霧干燥等多道工序制成,。它富含人體所需的多種脂肪酸,、氨基酸、蛋白質,，以及鈣,、鋅、錳,、鐵等營養(yǎng)元素,，具有增強人體免疫力、利尿消腫等功效,。椰子粉既可以直接與水沖泡飲用,，又可溶解于酸奶、奶茶、氣泡水,、氣泡酒,、咖啡等飲品中，同時也可以作為麥片等沖泡產品的調味劑,，滿足消費者多樣化的市場需求,。在消費升級的背景下，隨著人們的健康意識逐漸增強,，人們對椰子粉這種高蛋白,、低脂肪的產品的需求逐漸上漲，由此上游的椰子粉加工也迎來機遇期,。

　　椰子粉是由新鮮椰肉榨取的新鮮椰漿,，再采用噴霧干燥技術制成的粉末狀產品。其中,，噴霧干燥技術是還原椰子粉原有風味,、口感以及有效保留活性成分的關鍵因素。噴霧干燥是物料干燥和粉體制備的常用方法,，廣泛應用于食品,、制藥、化工材料等行業(yè),。石家莊奧羽全自動椰子粉末包裝機,，不僅復刻了椰子原有的椰香味，還較大程度地保留了椰子的營養(yǎng)成分,。與此同時,，在先進工藝的加持下，椰子粉有效克服了鮮椰汁保質期短,、風味流失嚴重的問題,。

　　現(xiàn)如今，椰子粉的食用功效越發(fā)得到市場認可,，它不僅被消費者作為固體飲料飲用,，還被不少健身人士當做代餐，市場潛力巨大,。面對激烈的市場競爭形勢,，加工企業(yè)無疑需要從產品入手，一方面,，通過加工技術升級來提高產品品質,；另一方面，通過產品品類創(chuàng)新來滿足多樣化的市場需求,，從而提高市場競爭力,。