10月25日，“老干媽跌出貴州名企前10”登上了熱搜榜,，引發(fā)了廣大網(wǎng)友討論,。一些網(wǎng)友認(rèn)為老干媽味道變了，不如從前好吃,；還有一些網(wǎng)友認(rèn)為：老干媽還是以前那個(gè)老干媽,，但是吃老干媽的人已經(jīng)不會(huì)像以前那樣去吃了,。

老干媽是不少80、90眼中是辣醬首選,，白米飯拌上老干媽也能讓人垂涎三尺,。作為貴州知名企業(yè)之一，由陶碧華創(chuàng)世的老干媽名聲遠(yuǎn)揚(yáng)海內(nèi)外,，也創(chuàng)造了銷量奇跡,，在鼎盛時(shí)期每天能賣出百萬瓶，用一瓶辣醬打進(jìn)了中國500強(qiáng)企業(yè)第151位,，還被國外列為調(diào)味品界的奢侈品,。但自陶碧華宣布退休后，公司就由兩個(gè)兒子接手,，銷量逐漸下滑,。

今年已經(jīng)是陶碧華重新出山執(zhí)掌老干媽的第三年，在老干媽想辦法重振業(yè)績的同時(shí),，一些新興的辣醬品牌如雨后春筍般成長起來,。比如虎邦、丹爺,、飯爺,、暴下飯、川娃子,、李子柒等等,。這些競爭對手無疑搶占了老干媽的部分市場。

以虎邦辣醬為例,，虎邦辣椒成立于2015年,，與各大外賣品臺達(dá)成合作，主打50克,、80克外賣統(tǒng)一標(biāo)配裝,。虎邦辣椒與外賣平臺“綁定”就等于抓住了大部分年輕消費(fèi)者,，而50克小包裝也解決了大瓶辣醬吃很久的問題,。據(jù)筆者了解，虎邦辣醬在外賣平臺上賣3-4元不等,，利潤非?？捎^。據(jù)悉虎邦辣醬自2016年實(shí)現(xiàn)收入以來,，就保持著高速增長態(tài)勢,。

飯爺依靠創(chuàng)始人林依輪的明星光環(huán)獲得了眾多資本的青睞。飯爺?shù)闹饕嫦蛑挟a(chǎn)階級年輕消費(fèi)群體，價(jià)格比老干媽的價(jià)格要貴得多,。飯爺在創(chuàng)立之初就在線上線下進(jìn)行了全面布局,。除了淘寶、天貓,、京東這些線上傳統(tǒng)銷售渠道,，飯爺還與優(yōu)酷直播、新浪微博,、京東等平臺聯(lián)合銷售,，并與故宮等品牌合作,，全面發(fā)力新的營銷渠道,。同時(shí)，飯爺講究全品類發(fā)展,，而不只是賣辣椒醬,，到2019年，飯爺已經(jīng)擁有30多個(gè)單品,。

老干媽作為民族老品牌自有其過人之處,，在激烈的競爭環(huán)境下，老干媽也在豐富品類,、拓展銷售渠道,。在筆者看來，老干媽應(yīng)該抓住新一代成長起來的消費(fèi)者,，他們是消費(fèi)的主力軍,，也是消費(fèi)市場的風(fēng)向標(biāo)。