以食為天,，食物在我們的生活中占據(jù)了非常重要的比重。而時(shí)至今日,，食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展非常迅速,，就連食品的概念也發(fā)生了巨大的改變。與此同時(shí)伴隨著食品技術(shù)的發(fā)展,，從傳統(tǒng)料理使用的食材,，到廚房新人都可以輕松駕馭的速凍食品，再到各式各樣的解饞小零食,，食品領(lǐng)域就像一張復(fù)雜的網(wǎng)，覆蓋在我們周圍的方方面面,。

　　而提到食品,，自然不能忽視食品安全。過去,，我們討論食品安全問題的時(shí)候,，會(huì)把目光放在食源性安全上，從食材的品質(zhì)到加工過程的污染再到食品溯源,，似乎把食品安全的方方面面都顧及到了,，但事實(shí)上，在探討食品安全的時(shí)候,，還有一個(gè)非常重要的領(lǐng)域——食品包裝,。

　　受到食品業(yè)發(fā)展的影響，如今食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)向著多元化發(fā)展,，包裝食品在市面上隨處可見,，從真空冷鮮到即食食品，食品包裝和各式各樣的食品都有聯(lián)系,。

　　從商品的角度來說,，食品包裝也是食品產(chǎn)品的組成部分，也是食品工業(yè)中的工程項(xiàng)目之一,。從功能性上來說,，食品包裝的直接目的就是保護(hù)食品，避免在運(yùn)輸,、儲(chǔ)存等過程中,，食品受到污染或者損壞,，確保在包裝拆開的時(shí)候，食品是安全的,。此外,，從推廣的角度來看，食品包裝還起到美化產(chǎn)品提升產(chǎn)品價(jià)值的作用,。因此,，食品包裝產(chǎn)業(yè)其實(shí)是食品安全領(lǐng)域非常重要的一環(huán)。

　　這一點(diǎn)可以從兩方面來說明,。首先是包裝本身的安全性,。食品包裝根據(jù)食品的不同以及功能性的不同，材質(zhì)大致有金屬,、玻璃,、紙質(zhì)、塑料,、復(fù)合材料,、其他材料這幾類，而一般包裝生產(chǎn)企業(yè)的原材料是委托給其他公司來完成的,。因此,，其實(shí)在包裝生產(chǎn)的過程中就已經(jīng)涉及到了至少2次的產(chǎn)品食用性安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　不僅如此,，由于受到限塑令的影響,，目前包裝產(chǎn)業(yè)對(duì)于塑料的使用也有了明顯的變化，甚至間接導(dǎo)致了產(chǎn)量在近5年出現(xiàn)了2次明顯的波動(dòng),。換言之,，包裝本身的安全性與材料檢測(cè)以及新材料的研制有著直接聯(lián)系。

　　其次就是包裝功能性上的保障,。食品包裝的技法有很多,，常見的包括惰性氣體填充、光頭封裝,、泡沫固定等等,，而從目的來說涉及防潮、防霉,、防震,、保溫等等。也這是這些技法和目的性,，將食品安全與包裝進(jìn)一步的聯(lián)系,。試想一下，如果處于防霉而使用密封包裝,，但是在生產(chǎn)過程中包裝破損了,，那么食品會(huì)怎么樣,？正因?yàn)榇耍缃癯藢?duì)包裝材料的安全性進(jìn)行檢測(cè)外,，還有包裝密封性檢測(cè),、包裝氣體成分檢測(cè)等相關(guān)的包裝檢測(cè)工作。

　　事實(shí)上受到環(huán)保以及食品營(yíng)養(yǎng)安全的影響,，目前真空以及惰性氣體填充等包裝技法仍是主流,，包裝密封性檢測(cè)儀器的需求依舊居高不下，此外,，鋁制材料以及塑料在包裝產(chǎn)業(yè)中占據(jù)的市場(chǎng)比重均出現(xiàn)波動(dòng)并較峰值都有明顯下降,，而除此之外諸如紙質(zhì)包裝等相對(duì)環(huán)保的包裝模式伴隨休閑食品耳朵市場(chǎng)規(guī)模有明顯增加。

　　值得一提的是,，從目前的市場(chǎng)來看,，新材料產(chǎn)業(yè)正在向食品包裝產(chǎn)業(yè)進(jìn)軍，而包裝產(chǎn)業(yè)由于外賣以及網(wǎng)購(gòu)的影響,，開始進(jìn)一步的追求保鮮,、密封等使用需求，因此包裝產(chǎn)業(yè)預(yù)計(jì)在未來幾年會(huì)出現(xiàn)一個(gè)技術(shù)增長(zhǎng)的趨勢(shì),，而這對(duì)于食品安全來說,，既是挑戰(zhàn)，也是重要的一次發(fā)展,。