炎熱的夏天想來上一份甜點(diǎn)飲品,，但又苦于出門嫌遠(yuǎn),、外賣嫌久？隨著食品工業(yè)朝著便利于民的方向不斷演進(jìn),，開袋即食的小料如紅豆,、綠豆、椰果,、寒天晶球等等,，從面向B端為主逐漸向著家庭端進(jìn)發(fā),，為人們的生活帶來了不少便利。在這樣的消費(fèi)轉(zhuǎn)變中,，既為農(nóng)產(chǎn)品增值帶來可能,，也刺激著上游食品工業(yè)加快新舊能動(dòng)轉(zhuǎn)化與提檔升級(jí)步伐。

后疫情時(shí)代,，消費(fèi)市場的一個(gè)大變化在于人們更加熱衷于在家動(dòng)手做美食,，當(dāng)然，這里的動(dòng)手是基于一些半成品食材的輔助下進(jìn)行,。如消費(fèi)者只需要買回半成品蛋撻皮,、蛋撻液，簡單組合后放到烤箱或空氣炸鍋里,，就能在短時(shí)間內(nèi)收獲一份香酥可口的蛋撻,；再如雙皮奶粉、白涼粉,、仙草粉等層出不窮,，大家只需要按照制作步驟操作幾下、等待一會(huì),，就能輕松收獲甜品原料,，再搭配上開袋即食的各種甜點(diǎn)飲品小料，一份顏值,、口味足以媲美線下門店的成品將帶給人更充實(shí)的滿足感,、獲得感。

在食品工業(yè)發(fā)展利好消費(fèi)端的同時(shí),，從宏觀角度來看,，消費(fèi)者偏好的轉(zhuǎn)變實(shí)際上影響著食品產(chǎn)銷，從前主要面向各種門店進(jìn)行銷售的食品原材料或半成品開始走進(jìn)C端市場,，這就為食品從業(yè)主體帶來了新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn),，驅(qū)動(dòng)產(chǎn)銷市場的拓展。而在生產(chǎn),、銷售,、消費(fèi)多方的相互利好之間，消費(fèi)升級(jí)在現(xiàn)階段表現(xiàn)為人們更加注重食品品質(zhì),、食品安全以及食用便捷性等要素,，這實(shí)則悄然拉動(dòng)著上游食品工業(yè)的升級(jí)。

以即食紅豆,、蜜豆類半成品為例,，相較于自己動(dòng)手去準(zhǔn)備紅豆、煮紅豆需要花費(fèi)很多時(shí)間與精力,，即食產(chǎn)品在工廠中經(jīng)由自動(dòng)化設(shè)備的處理,，能夠輕松完成挑選,、清洗,、蒸煮等加工,，開袋即食、顆粒飽滿,、香甜可口,、花樣百搭確實(shí)能夠更人留下深刻印象。小編家里最近就買了一袋真空包裝的紅豆,，其開袋后可以直接搭配冰淇淋,、雙皮奶、牛奶等進(jìn)行食用,，滿口生香,、省時(shí)省力，很是方便,。而且,，此類即食豆類小料往往會(huì)在一整包中搭配不同種類的豆類，這就豐富了“舌尖上的體驗(yàn)”,。

小編也注意到,，紅豆等豆制品向來要經(jīng)歷久煮，但又要注意火候的控制,，以免紅豆沒煮熟或是過爛,。對(duì)此，有食品加工企業(yè)加快推進(jìn)生產(chǎn)加工端的蒸煮設(shè)備等升級(jí),，并創(chuàng)新應(yīng)用了雙蒸雙煮工藝,，制成的紅豆不干不膩、口感綿軟,，恰到好處,。此外，這類即食紅豆在過去罐頭包裝的基礎(chǔ)上,，還改用了真空包裝封存,，相對(duì)而言既能將產(chǎn)品成本控制在一定范圍內(nèi)，也能使食品盡可能地維持其色香味,，延長保存期限,，利好于市場消費(fèi)的拓展。

現(xiàn)如今,，食品消費(fèi)市場發(fā)生著不小的需求轉(zhuǎn)變,。因時(shí)制宜地根據(jù)市場導(dǎo)向加快產(chǎn)品升級(jí)，打造符合消費(fèi)需求的產(chǎn)品,，促進(jìn)供需相適應(yīng),，將成為接下來很長一段時(shí)間食品行業(yè)發(fā)展的大趨勢,，加快推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)亦然關(guān)鍵。