預(yù)制菜算是時(shí)下國(guó)內(nèi)食品加工行業(yè)的熱門話題了。由于符合當(dāng)前年輕人的消費(fèi)習(xí)慣,，尤其是受到餐飲連鎖經(jīng)營(yíng),、外賣市場(chǎng)的影響，預(yù)制菜迎來了高光時(shí)刻,。在剛剛過去的618,，預(yù)制菜便收獲了不俗的業(yè)績(jī)。6月24日,、25日,，中國(guó)（原陽）預(yù)制菜行業(yè)大會(huì)的成功舉辦，更是聚合了預(yù)制菜行業(yè)的專家,、企業(yè)家,、供應(yīng)商力量。今天我們就來聊聊預(yù)制菜那么火,？預(yù)制菜前處理加工生產(chǎn)需要用到哪些設(shè)備,。

一、為什么預(yù)制菜那么火

預(yù)制菜是指以農(nóng),、畜,、禽、水產(chǎn)品為原料,，配以各種輔料,，經(jīng)預(yù)加工而成的成品或半成品。與現(xiàn)做菜相比,，預(yù)制菜需提前進(jìn)行加工處理,，但本質(zhì)仍為“菜肴”，區(qū)別于普通加工食品,，保質(zhì)期較短,，食材新鮮。

隨著技術(shù)和需求的升級(jí),，餐飲和食品相向而行,，預(yù)制菜應(yīng)運(yùn)而生。從商業(yè)屬性上看,，預(yù)制菜屬于類餐飲業(yè)態(tài),，規(guī)模性是關(guān)鍵。作為餐飲和食品融合發(fā)展的產(chǎn)物,，預(yù)制菜在保證口味條件下,，提高工業(yè)化和擴(kuò)張性。

華東地區(qū)一項(xiàng)調(diào)研顯示,，超過八成的用戶每周都會(huì)消費(fèi)預(yù)制菜產(chǎn)品,。和外賣相比,，80%多的用戶都覺得預(yù)制菜更健康、更衛(wèi)生,。在b端,，預(yù)制菜可以降低房租、原材料,、人工成本,，保證連鎖餐飲出品的一致性，提高運(yùn)營(yíng)效率,。

二,、預(yù)制菜前處理加工生產(chǎn)需要用到的設(shè)備

1. 清洗設(shè)備

預(yù)制菜中的凈菜都需要經(jīng)過清洗環(huán)節(jié)，以保證成品的衛(wèi)生和品質(zhì),。我公司針對(duì)蔬菜特點(diǎn)研發(fā)出三類清洗設(shè)備,，分別為：氣泡清洗機(jī)，適合于大部分果蔬,，擅長(zhǎng)清洗葉菜類蔬菜,；毛刷清洗機(jī)，適合于清洗球莖類的果蔬,；渦流清洗機(jī),，適合清洗切碎的蔬菜。清洗設(shè)備模擬人工清洗操作,，保證了清洗效果,、清洗效率，同時(shí)節(jié)約水電及人力成本,。

2. 去皮設(shè)備

清洗去皮設(shè)備主要針對(duì)圓形,、橢圓形果蔬，清洗脫皮容積大,、效率高,，耗能小，操作簡(jiǎn)單,，使用壽命長(zhǎng),，刷輥材料經(jīng)特殊工藝處理，經(jīng)久耐用,，耐磨性能好。

3. 切分設(shè)備

切分設(shè)備一機(jī)多用,，可切葉菜及根莖類蔬菜,，并可切片、絲,、條,、丁等,。切割尺寸可調(diào)，可滿足不同品種蔬菜的要求;食品級(jí)皮帶,，保證物料接觸時(shí)的衛(wèi)生安全;設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)過程中,，若發(fā)生意外情況，可按急停開關(guān),，確保設(shè)備即時(shí)停止,，降低損壞率，保障操作人員安全,。

4.自動(dòng)化包裝設(shè)備

石家莊奧羽自動(dòng)化包裝設(shè)備有限公司將依托成熟的凈菜 預(yù)制菜包裝等解決方案,，自動(dòng)給袋式包裝機(jī)適合各類無法自動(dòng)計(jì)量的固體類食品，也可配套各類液體或醬體計(jì)量灌裝機(jī)實(shí)現(xiàn)醬料和液體自動(dòng)加湯汁灌裝,，固定比例下料味道更純正,。適用于預(yù)制菜、料理包,、食品調(diào)理包,、菜肴自動(dòng)包裝、私房菜生產(chǎn)線包裝,、外賣餐飲預(yù)制菜包裝,、 智能化半成品菜肴袋裝自動(dòng)包裝通過科技創(chuàng)新不斷提高預(yù)制菜加工環(huán)節(jié)的自動(dòng)化和智能化水平，保證產(chǎn)品風(fēng)味和優(yōu)化產(chǎn)品觀感,，助力預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)降本提效,。

攜手共贏預(yù)制菜新未來，歡迎您來電垂詢,、參觀考察,。