預制菜算是時下國內(nèi)食品加工行業(yè)的熱門話題了,。由于符合當前年輕人的消費習慣，尤其是受到餐飲連鎖經(jīng)營,、外賣市場的影響,，預制菜迎來了高光時刻。在剛剛過去的618,，預制菜便收獲了不俗的業(yè)績,。6月24日、25日,，中國（原陽）預制菜行業(yè)大會的成功舉辦,，更是聚合了預制菜行業(yè)的專家、企業(yè)家,、供應(yīng)商力量,。今天我們就來聊聊預制菜那么火？預制菜前處理加工生產(chǎn)需要用到哪些設(shè)備,。

一,、為什么預制菜那么火

預制菜是指以農(nóng)、畜,、禽,、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料,，經(jīng)預加工而成的成品或半成品,。與現(xiàn)做菜相比，預制菜需提前進行加工處理,，但本質(zhì)仍為“菜肴”,，區(qū)別于普通加工食品,，保質(zhì)期較短，食材新鮮,。

隨著技術(shù)和需求的升級,，餐飲和食品相向而行，預制菜應(yīng)運而生,。從商業(yè)屬性上看,，預制菜屬于類餐飲業(yè)態(tài)，規(guī)模性是關(guān)鍵,。作為餐飲和食品融合發(fā)展的產(chǎn)物,，預制菜在保證口味條件下，提高工業(yè)化和擴張性,。

華東地區(qū)一項調(diào)研顯示,，超過八成的用戶每周都會消費預制菜產(chǎn)品。和外賣相比,，80%多的用戶都覺得預制菜更健康,、更衛(wèi)生。在b端,，預制菜可以降低房租,、原材料、人工成本,，保證連鎖餐飲出品的一致性,，提高運營效率。

二,、預制菜前處理加工生產(chǎn)需要用到的設(shè)備

1. 清洗設(shè)備

預制菜中的凈菜都需要經(jīng)過清洗環(huán)節(jié)，以保證成品的衛(wèi)生和品質(zhì),。我公司針對蔬菜特點研發(fā)出三類清洗設(shè)備,，分別為：氣泡清洗機，適合于大部分果蔬,，擅長清洗葉菜類蔬菜,；毛刷清洗機，適合于清洗球莖類的果蔬,；渦流清洗機,，適合清洗切碎的蔬菜。清洗設(shè)備模擬人工清洗操作,，保證了清洗效果,、清洗效率，同時節(jié)約水電及人力成本,。

2. 去皮設(shè)備

清洗去皮設(shè)備主要針對圓形,、橢圓形果蔬，清洗脫皮容積大、效率高,，耗能小,，操作簡單，使用壽命長,，刷輥材料經(jīng)特殊工藝處理,，經(jīng)久耐用，耐磨性能好,。

3. 切分設(shè)備

切分設(shè)備一機多用,，可切葉菜及根莖類蔬菜，并可切片,、絲,、條、丁等,。切割尺寸可調(diào),，可滿足不同品種蔬菜的要求;食品級皮帶，保證物料接觸時的衛(wèi)生安全;設(shè)備運轉(zhuǎn)過程中,，若發(fā)生意外情況,，可按急停開關(guān)，確保設(shè)備即時停止,，降低損壞率,，保障操作人員安全。

4.自動化包裝設(shè)備

石家莊奧羽自動化包裝設(shè)備有限公司將依托成熟的凈菜 預制菜包裝等解決方案,，自動給袋式包裝機適合各類無法自動計量的固體類食品,，也可配套各類液體或醬體計量灌裝機實現(xiàn)醬料和液體自動加湯汁灌裝，固定比例下料味道更純正,。適用于預制菜,、料理包、食品調(diào)理包,、菜肴自動包裝,、私房菜生產(chǎn)線包裝、外賣餐飲預制菜包裝,、 智能化半成品菜肴袋裝自動包裝通過科技創(chuàng)新不斷提高預制菜加工環(huán)節(jié)的自動化和智能化水平,，保證產(chǎn)品風味和優(yōu)化產(chǎn)品觀感，助力預制菜生產(chǎn)企業(yè)降本提效,。

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