現(xiàn)如今預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展得如火如荼,，很多人都享受到了預(yù)制菜的便捷。預(yù)制菜是指經(jīng)過(guò)加工完成的成品或半成品預(yù)制包裝食材,。消費(fèi)者購(gòu)買后只需通過(guò)簡(jiǎn)單烹調(diào)或直接開封即可食用,，具有方便、高效,、出品穩(wěn)定的特點(diǎn)。預(yù)制菜給企業(yè)增創(chuàng)收益的同時(shí),，也帶給消費(fèi)者便捷快速的用餐體驗(yàn),。那么預(yù)制菜的生產(chǎn)過(guò)程是怎樣的呢，一些生產(chǎn)環(huán)節(jié)和食品包裝機(jī)械的使用或許值得關(guān)注,。

民以食為天,，食材的優(yōu)質(zhì)和干凈是消費(fèi)者亙古不變的追求。一般在制作預(yù)制菜的前期都需要對(duì)預(yù)制菜的菜品質(zhì)量進(jìn)行把關(guān),。拿一道番茄羅宋湯的制作來(lái)說(shuō)，首先需要把田間采摘的番茄放入選果機(jī)中進(jìn)行挑選,，把不合適的果子淘汰,，在此過(guò)程中個(gè)大飽滿的果子就被留下來(lái)；再將選好的果子放入清洗機(jī)中進(jìn)行清洗,，隨著清洗機(jī)啟動(dòng)，番茄在水槽里,，番茄來(lái)回滾動(dòng),、翻洗,。清洗機(jī)的使用能夠很大程度上保證食材的清潔度，除此之外,，清洗機(jī)能夠提高工作效率,，節(jié)約時(shí)間成本和人力成本,，在沒(méi)有清洗機(jī)之前，需要清洗大規(guī)模的食材時(shí),，只能由人工花費(fèi)較多時(shí)間去完成,。

此外，在預(yù)制菜的生產(chǎn)過(guò)程中往往還會(huì)涉及到對(duì)肉類的加工處理,，根據(jù)不同的生產(chǎn)需要,，可以用切肉設(shè)備,、絞肉設(shè)備等不同類型的肉類深加工設(shè)備，將肉加工成片狀,、絲狀等多種形狀,。經(jīng)過(guò)自動(dòng)化設(shè)備的加工不僅有利于提高生產(chǎn)效率，產(chǎn)出的肉形態(tài)均勻,，也保障了預(yù)制菜品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),。

接下來(lái),，食材將被送入制作預(yù)制菜的操作臺(tái),，根據(jù)食材的烹飪要求和顧客的需要,，送往不同的生產(chǎn)線上,。得益于自動(dòng)化炒菜機(jī)的出現(xiàn),，在烹飪菜品時(shí)，只需將準(zhǔn)備好的食材加入炒鍋,，再加入固定比例的油,，設(shè)定翻炒時(shí)長(zhǎng)，計(jì)時(shí)結(jié)束之后,，你將得到一鍋香氣四溢的炒菜,。在此過(guò)程中，不需要人力時(shí)刻去翻炒菜品,，節(jié)約了時(shí)間成本和人工成本,。

最后，生產(chǎn)好的食物通過(guò)包裝機(jī)分裝成若干小分,，由此,，一份預(yù)制菜的制作便接近尾聲。接下來(lái)就來(lái)到保鮮菜品的關(guān)鍵環(huán)節(jié),，需要將菜品送到速凍設(shè)備，降溫過(guò)后再由冷鏈車送到消費(fèi)市場(chǎng),。

在制作預(yù)制菜的過(guò)程中,，無(wú)論是對(duì)食材的洗、切,、烹飪,，還是對(duì)食材的烹飪和打包，每個(gè)環(huán)節(jié)都尤為重要,。預(yù)制菜的生產(chǎn)量一般較大，自動(dòng)化食品機(jī)械在提升生產(chǎn)效率等方面的表現(xiàn),，將對(duì)拉動(dòng)預(yù)制菜生產(chǎn)提質(zhì)增效起到至關(guān)重要的作用,，相應(yīng)的預(yù)制菜生產(chǎn)主體需要積極迎合時(shí)代發(fā)展趨勢(shì)，加快生產(chǎn)端新舊動(dòng)能的轉(zhuǎn)換,，不斷提升預(yù)制菜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,。