來(lái)自新加坡南洋理工大學(xué)(NTU Singapore)和美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院(Harvard T.H. Chan School of Public Health)的科學(xué)家團(tuán)隊(duì)開發(fā)了一種“智能”食品包裝材料，這種材料可生物降解,，可持續(xù),，可以殺死對(duì)人類有害的微生物,。它還可以將新鮮水果的保質(zhì)期延長(zhǎng)兩到三天。

這種防水食品包裝由一種叫做玉米醇溶蛋白的玉米蛋白,、淀粉和其他天然生物聚合物制成,，并注入一種天然抗菌化合物混合物。它包括來(lái)自百里香的油,，百里香是烹飪中常用的藥草,，檸檬酸是柑橘類水果中常見的。

在實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)中,，當(dāng)暴露于濕度增加或有害細(xì)菌產(chǎn)生的酶時(shí),，包裝中的纖維被證明會(huì)釋放出天然的抗菌化合物,，殺死污染食物的常見危險(xiǎn)細(xì)菌,，如大腸桿菌和李斯特菌，以及真菌,。

該包裝的設(shè)計(jì)是為了釋放必要的微量抗菌化合物的反應(yīng)額外的濕度或細(xì)菌的存在,。確保包裝能承受多次曝光，并能持續(xù)數(shù)月,。

由于這種化合物可以對(duì)抗任何生長(zhǎng)在包裝表面和食品本身表面的細(xì)菌,，因此它有可能被用于多種產(chǎn)品，包括即食食品,、生肉,、水果和蔬菜。

在一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中,，用外包裝包裝的草莓在發(fā)霉前可以保持新鮮7天,，而用主流水果塑料盒包裝的草莓只能保持新鮮4天。這種先進(jìn)的食品包裝材料的開發(fā)是南洋理工大學(xué)努力促進(jìn)可持續(xù)食品技術(shù)解決方案的一部分,，這與南洋理工大學(xué)2025戰(zhàn)略計(jì)劃相一致,，該計(jì)劃旨在開發(fā)可持續(xù)的解決方案，以應(yīng)對(duì)人類面臨的一些緊迫的重大挑戰(zhàn),。

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